Turmeric-Curcuma

Περιγραφή

Ο κουρκουμάς ή κουρκούμη (Turmeric-Curcuma longa L) είναι πολυετές φυτό της οικογένειας των Ζιγγιβεροειδών. Προέρχεται από την τροπική Νότια Ασία και είναι το κύριο συστατικό της κιτρινόριζας ή κουρκουμίνη που χρησιμοποιείται  ευρέως ως πρόσθετο τροφίμων αλλά και σε μπαχαρικά όπως το κάρυ.

Δράση-χρήση        

Ο κουρκουμάς έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και 4.000 χρόνια στην Ινδία, ως βασικό μπαχαρικό, κατέχοντας επίσης θρησκευτική σημασία. Περιέχει ένα μίγμα ισχυρών αντιοξειδωτικών, γνωστών ως κουρκουμινοειδή, μια ομάδα φαινολικών ενώσεων με κύριο συστατικό τη κουρκουμίνη 1, στην οποία οφείλεται το χαρακτηριστικό του χρώμα, έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, που καθιστούν τη χρήση του στη Νοτιοανατολική Ασία ως πανάκεια ακόμη και ως σήμερα. Επιστημονικές έρευνες έχουν αποκαλύψει ότι ο κουρκουμάς έχει σημαντικά ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία 2,3,7.

Διατροφικές Απαιτήσεις – Ασφάλεια 

Η χρήση του κουρκουμά θεωρείται ασφαλής (GRAS) σύμφωνα και με τον Οργανισμό Τροφίμων και Ποτών της Αμερικής (FDA).

Ωφέλεια από την ευεργετική πρόσληψη συμπληρωμάτων με κουρκουμά

Στοιχεία προ-κλινικών μελετών δείχνουν ότι η κουρκουμίνη ρυθμίζει πολλές μοριακούς στόχους και ασκεί αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινική, και νευροπροστατευτική δράση.

Αντιοξειδωτική & αντιφλεγμονώδης δράση-Προστασία κυττάρων

Η κουρκουμίνη είναι σταθεροποιητικός παράγοντας των κυτταρικών μεμβρανών ενώ έχει αντιοξειδωτική δράση κυρίως κατά των ριζών υπεροξειδίου 4,5.

Υγεία ήπατος

Η κουρκουμίνη θεωρείται ότι έχει προστατευτική δράση στο συκώτι, συμβάλλοντας σημαντικά στην ομαλή λειτουργία του, στην τόνωση και απομάκρυνση τοξινών. Ακόμη βοηθά τη χοληδόχο κύστη να εκκρίνει χολή, βοηθώντας στην πέψη των λιπών. Σύμφωνα με μελέτες, ανακουφίζει από τα συμπτώματα φλεγμονών στο πεπτικό σύστημα. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να προστατέψει το ήπαρ από ένα μεγάλο αριθμό βλαβερών ουσιών, ωστόσο απαιτούνται περαιτέρω έρευνες για να επιβεβαιωθεί η ευεργετική του δράση.

Προστασία των αρθρώσεων

Δεδομένου ότι η κουρκουμίνη έχει αντιφλεγμονώδη δράση, μπορεί να φανεί ιδιαίτερα χρήσιμη για ασθενείς που πάσχουν από διάφορες μορφές αρθρίτιδας.

Προστασία του εγκεφάλου

Οι νευρώνες του εγκεφάλου συνεχώς αναπτύσσονται και δημιουργούν νέες γέφυρες επικοινωνίας, με διαδικασίες που καθοδηγούνται κυρίως από το λεγόμενο εγκεφαλικό νευροτροφικό παράγοντα (BDNF), ένα είδος αυξητικής ορμόνης, μειωμένα επίπεδα της οποίας έχουν συνδεθεί με κατάθλιψη και Αλτσχάιμερ 5. Η κουρκουμίνη θεωρείται ότι μπορεί να βοηθήσει ώστε να αυξηθούν τα επίπεδα της BDNF στον εγκέφαλο και έτσι μπορεί να συμβάλει στην προστασία του εγκεφάλου, ιδιαίτερα λόγω της αναπόφευκτης διαδικασίας της γήρανσης.

Αντιφλεγμονώδης δράση

Ο κουρκουμάς έχει χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά για διάφορες φλεγμονώδεις καταστάσεις. Επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι ρυθμίζει τη δράση πολυάριθμων ουσιών όπως πρωτείνες, ορμόνες και ένζυμα που συμμετέχουν σε σύνθετες διαδικασίες φλεγμονών, όπως η κυκλοοξυγενάση, λευκοτριένια, θρομβοξάνη και λιποξυγενάση. Η κουρκουμίνη επίσης έχει επιδείξει ευεργετική δράση σε φλεγμονώδη νόσο του εντέρου 15.

Τόνωση της καρδιαγγειακής λειτουργίας

Εμμέσως, η κουρκουμίνη προστατεύει την καρδιά, καθώς βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοθηλίου, δηλαδή του ενός εκ των εσωτερικών τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων 6. Δυσλειτουργία του ενδοθηλίου μπορεί ενδεχομένως να οδηγήσει σε απορρύθμιση της αρτηριακής πίεσης ή σχηματισμό θρόμβου. Άλλα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι η κουρκουμίνη μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στον οργανισμό, με αποτέλεσμα να έχει προστατευτική δράση σε αρτηριακές παθήσεις και γενικότερα στα καρδιαγγειακά νοσήματα.

Περιοδοντική νόσος

Η κουρκουμίνη έχει επιδείξει ευεργετική δράση στην περιοδοντική νόσο 10,11,12, όπως η περιοδοντίτιδα και η ουλίτιδα χάρη στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Αλληλεπιδράσεις-Αντενδείξεις                                                                                                      

Τα άτομα που έχουν χολόλιθους θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους, πριν τη λήψη κουρκουμίνης. Η κουρκουμίνη μπορεί να αλληλεπιδρά με αντιπηκτικά, επομένως να αποφεύγεται η λήψη  με φαρμακευτική αγωγή.

Σε ποια προϊόντα θα το βρείτε:

LiverAde

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Διαβάστε Περισσότερα

Gupta SC, Kismali G, Aggarwal BB. Curcumin, a component of turmeric: from farm to pharmacy. Biofactors. 2013; 39(1):2-13.

Goel A, Kunnumakkara AB, Aggarwal BB. Curcumin as “Curecumin”: from kitchen to clinic. Biochem Pharmacol. 2008 Feb 15; 75(4):787-809. Epub 2007 Aug 19.

US Food and Drug Administration. Food Additive Status List: GRN number 460. Aug 23, 2013.

Sreejayan N, Rao MN.Free radical scavenging activity of curcuminoids.Arzneimittelforschung.1996; 46(2):169-171.

Miriyala S, et al; 2007: Cardioprotective effects of curcumin. Adv Exp Med Biol. 2007;595-77. Review

Nirmala C, Puvanakrishnan R. 1996: Protective role of curcumin against isoproterenol induced myocardial infarction in rats. Molecular and Cellular Biochemistry; vol: 159(2); p85-93.

Zhou H, Beevers CS, Huang S. The targets of curcumin. Curr Drug Targets. 2011 Mar 1; 12(3):332-47.

Kim J1, Lee HJ, Lee KW. Naturally occurring phytochemicals for the prevention of Alzheimer’s disease. J Neurochem. 2010 Mar; 112(6):1415-30.

Goozee KG, Shah TM, Sohrabi HR, et al. Examining the potential clinical value of curcumin in the prevention and diagnosis of Alzheimer’s disease. Br J Nutr. 2015:1-17.

Muglikar S, Patil KC, Shivswami S, Hegde R. Efficacy of curcumin in the treatment of chronic gingivitis: a pilot study. Oral Health Prev Dent. 2013; 11(1):81-86.

Alok A, Singh ID, Singh S, Kishore M, Jha PC. Curcumin — pharmacological actions and its role in oral submucous fibrosis: a review. J Clin Diagn Res. 2015; 9(10):ZE01-03.

Muglikar S, Patil KC, Shivswami S, Hegde R. Efficacy of curcumin in the treatment of chronic gingivitis: a pilot study. Oral Health Prev Dent. 2013; 11(1):81-86.

Aggarwal BB, et al. 2009. Potential therapeutic effects of curcumin, the anti-inflammatory agent, against neurogenerative, cardiovascular, pulmonary, metabolic, autoimmune and neoplastic diseases. Int. J Biochem Cell Biol; 41(1):40-59.

Chanani-Wu N. 2003. Safety and anti-inflammatory activity of curcumin: a component of turmeric (Curcuma longa). J Altern Complement Med. 2003; 9(1):161-8.

Hanai H1, Sugimoto K. Curcumin has bright prospects for the treatment of inflammatory bowel disease. Curr Pharm Des. 2009; 15(18):2087-94.